Un smoothie réussi, c’est une texture veloutée, assez épaisse pour napper la paille, et un goût de fruit franc. Pour notre Mango Blast, nous suivons cinq règles simples. Elles valent pour tous les smoothies que tu prépareras chez toi.
Pour 2 verres
- 300 g de mangue bien mûre, coupée en cubes et congelée
- 1 petite banane
- La pulpe de 2 fruits de la passion
- 20 cl de lait, de yaourt nature ou de jus d’orange
- Le jus d’un demi citron vert
Règle 1 : le fruit congelé remplace les glaçons
Les glaçons diluent le goût et laissent des éclats froids sous la dent. Coupe plutôt ta mangue en cubes et congèle-la à plat quelques heures. C’est elle qui donnera la fraîcheur et l’épaisseur.
Règle 2 : deux mesures de fruit pour une de liquide
C’est le bon point de départ pour une texture épaisse mais buvable. Tu pourras toujours ajouter un trait de liquide à la fin ; l’inverse est impossible.
Règle 3 : le liquide d’abord dans le blender
Verse le liquide au fond, puis les fruits frais, et enfin les fruits congelés. Les lames tournent librement, le mélange descend tout seul, et le moteur ne force pas à vide.
L’astuce Zesto
Choisis une mangue très mûre, qui sent bon au niveau de la queue et cède légèrement sous le doigt. Plus elle est mûre, moins tu auras besoin de sucre. Souvent, pas du tout.
Règle 4 : un ingrédient crémeux
La banane ou le yaourt apportent le velouté qui manque aux fruits seuls. Une petite banane suffit pour deux verres, et son goût disparaît derrière celui de la mangue.
Règle 5 : l’acidité à la fin
Ajoute la passion et le citron vert en dernier, puis mixe encore 10 secondes. Cette pointe d’acidité réveille la mangue et équilibre le sucre. Si les graines de passion te gênent, passe la pulpe au tamis avant de l’ajouter.
Mixer et servir tout de suite
Mixe 45 à 60 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse. Goûte, ajuste avec un peu de liquide si besoin, puis sers aussitôt : un smoothie s’oxyde et se sépare en quelques minutes.
Bon appétit, et good mood !
